主料:
鸡蛋，
4个
辅料:
蛤蜊适量调料
料酒适量，
大葱，
1段，
姜，
3片，
小葱，
1棵，
盐，
少许，
生抽适量，
凉开水，
鸡蛋液1.5倍蛤蜊蒸蛋的做法步骤
1.准备适量蛤蜊。
2.加入少许盐、两三滴油，让蛤蜊吐沙四小时。
3.将吐好沙的蛤蜊放入锅内，加入一个葱段。
4.再加入四片姜、少许料酒。
5.盖上锅盖焯水去腥、吐沙。
6.碗内打入四个鸡蛋。
7.将鸡蛋打散后，再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。
8.放入少许的盐。
9.继续搅拌均匀后，撇去表面浮沫。
10.直到浮沫完全去除。
11.将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。
12.倒入事先准备好的鸡蛋液。
13.放入蒸锅内。
14.在蛋液上记得盖上一个盘子哦，再盖上锅盖，中大火蒸5—8分钟。
15.出锅后再淋上适量生抽。
16.撒上适量葱花
17.我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。
18.成品。
19.成品。
20.成品。
小窍门&温馨提示
1.蛤蜊记得吐沙后去腥。
2.蛋液和凉开水比例1：1.5。
3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。
TAGS：
羹类 家常菜 早餐 鸡蛋
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